麻辣龙虾家常做法？麻辣龙虾家常做法大全

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。家常家常

本文目录

1. 正宗麻辣小龙虾做法
2. 麻辣龙虾的做法做法做法
3. 王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

正宗麻辣小龙虾做法

主料 ：鲜龙虾2斤
、青红辣椒2个、大全干辣椒一把、麻辣麻辣食用油少许 、龙虾龙虾薄盐生抽少许
、家常家常蚝油少许 、做法做法白酒适量 、大全糖适量 、盐适量
、香叶适量、鲜麻椒适量、干麻椒适量

辅料 ：葱适量 、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5

青红辣椒切块 ，姜切片 ，大蒜压扁。

步骤2/5

油热三分下葱姜蒜  ，加干辣椒 、香叶、鲜花椒、干花椒
，爆香后淋白酒
。

步骤3/5

小龙虾入锅、加生抽 ，水
，蚝油、青红椒
，葱段，糖和盐
。

步骤4/5

加盖中火焖10－15分钟，收汁即可。

最后一步

小龙虾装盘，收汁
。

麻辣龙虾的做法

食材：小龙虾
，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右 ，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部
，扭动两下 ，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净
，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后
，放入盆中备用 。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末
，和姜末放在一起,再放入一小把花椒
，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段 ，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分 ，再下入油锅中，用勺子连续翻动
，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油 ，倒入辅料炒香 。

7.加入麻辣火锅料30克
，开小火炒化 ，炒出里面的红油 。

8.淋入一勺清水
，再倒入一罐啤酒 ，去腥增香  。

9.煮沸以后
，倒入小龙虾 ，加入味极鲜10克 ，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克
 ，改小火盖上锅盖
 ，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味 。

10.5分钟过后 ，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下 ，即可关火起锅装盘。

王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

食材准备

主料：龙虾1500g

辅料 ：姜、麻椒 、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶
 、盐、味精、油 、料酒、糖、醋

做法步骤 ：

1、把龙虾清洗干净；

2、把锅烧热，然后倒入热水 ，再放进洗干净的龙虾
，用盖子盖好；

3
、等龙虾焯成红色以后，再捞出来放着备用；

4
、把麻椒取出来 ，姜 、干辣椒、葱切好备用；

5、锅烧热，然后倒油，油热以后就放葱 、辣椒 、麻椒 、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7、然后往锅里倒开水；

8、接着再放盐、香叶、适量的糖和醋

9、倒料酒，然后再把盖子盖好焖一会；

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀 ，翻炒之后即可出锅。

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